Bisbalenc
La Costa Brava, et en général la région de Gérone, est une référence mondiale dans le secteur de la gastronomie. Une part du mОrite revient И l’excellente matiПre première qui naît de la terre après des années de travail et de nombreuses connaissances et traditions qui ont ОtО transmises de gОnОration en gОnОration. Si nous parlons de pâtisseries, il faudrait faire un chapitre И part pour le BISBALENC© de la Pâtisserie Sans de la Bisbal d’Empordà. Peu de produits sont capables de surmonter les barrières gОnОrationnelles, sociales, culturelles et gustatives pendant plus de 8 décennies.
En 1932, âgé de 29 ans, Modest Sans créa un nouveau gâteau en recherchant plusieurs aspects. D’un côté, et comme cela est évident, il voulait parvenir au maximum de palais possible, avec un goût homogène et attrayant. En outre, il souhaitait également qu’il puisse se conserver sans froid pendant au moins une semaine, vu qu’à cette époque, il n’y avait pas de réfrigérateur dans les maisons. En dernier lieu, il souhaitait qu’il soit facile et pratique à transporter, pour arriver dans le maximum de maisons possibles.
Avec une pâte feuilletée, du dévouement, des cheveux d’ange, de l’amour, du sucre, du plaisir et des pignons, il a finalement créé le BISBALENC©. Il a été très vite bien accepté parmi la clientèle de la zone et avec le boom touristique des années 50 et 60, le produit est devenu une icЩne sur le territoire, catégorie qu’il a consolidée et élargie jusqu’à ce jour.
Comme il ne s’agit pas d’un produit froid et qu’il n’en a pas besoin, c’est un gâteau idéal pour le consommer aussi bien en été qu’en hiver et à n’importe quel endroit. Son goût et ses propriétés en font l’accompagnement idОal pour tous les repas de la journée, et tous les jours de la semaine.
À la texture inaltérable et au goût très agréable, le Bisbalenc envoute le consommateur dans un une romance enivrante qui ne permet de laisser aucun pignon dans sa boîte caractéristique.
Aujourd’hui, le BISBALENC© continue d’Рtre préparé avec la mРme formule artisanale qu’à ses dОbuts, par les mains de la troisième génération de cet emblématique établissement.
Photo:
1. Bisbalenc.
2. Outside views Pastisseria Sans
(La Bisbal d’Empordà).
3. Bisbalenc.
