Terra Remota
Emma et Marc Bournazeau dirigent un projet vitivinicole de rêve dans le cadre de l’AOC Empordà.
Terra Remota est une cave qui se situe dans les contreforts de la Serra de l’Albera. Son histoire a débuté en 1999 lorsque la famille Bournazeau Florensa acheta une propriété de 40 ha entre Capmany et Sant Climent Sescebes, à 15 km de la Méditerrané et au coeur d’une zone boisée, à 140 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle se trouve sur un territoire granitique, très intéressant pour la viticulture, vu que le sol n’est pas fertile et que cela facilite un bon drainage. Un lieu solitaire et captivant par son apparence d’éloignement du reste du monde. D’où le nom de « Terra Remota».
La cave a été conçue en tenant compte de l’intégration dans le territoire, du respect de l’environnement, de la fonctionnalité technique et d’un design contemporain. La construction s’intègre sur le versant d’une colline et ses toitures sont recouvertes de végétation.
À l’intérieur, la cave est équipée d’installations modernes de préparation, basées sur le principe de la gravité. L’entrée de la vendange se fait par la partie élevée de la cave et les processus se succèdent sans besoin d’utiliser des pompes à impulsion qui pourraient endommager les grappes.
L’un des désirs des propriétaires est de faire découvrir aux visiteurs le fonctionnement de la cave dans son ensemble, ainsi que toutes les phases de préparation du vin.
Les principaux critères qui régissent l’organisation de la cave peuvent se résumer en trois concepts: qualité, respect de la matière première et identité. La philosophie du domaine est d’apporter un service personnalisé à chacun de ses vins.
Les caractéristiques du terrain où se trouve Terra Remota, ainsi que l’expérience professionnelle de la propriété, ont déterminé le caractère des vins préparés, en donnant priorité à la douceur et à l’élégance, en se passant des excès de ténacité et corpulence.
Les noms de la gamme principale des vins de Terra Remota se basent sur le concept «Camino» (Chemin), un clin d’oeil Оvident un célèbre poème d’Antonio Machado. Tout comme le poème, dans cette cave, misant sur une philosophie de travail ou le respect, la ténacité et la persévérance prévalent, comme valeurs essentielles pour parvenir aux objectifs proposés.
Photo:
1. Marc Bournazeau, Terra Remota boss.
2. Outside views of Bodega
Terra Remota (Sant Climent Sescebes).
